باربکیو

آشپزی با باربیکیو امروزه معنای مهم تری پیدا کرده است، زیرا عمدتاً فرصتی برای لذت بردن از وقت با خانواده و دوستان است. به همین دلیل است که بازار مجموعه زیادی از لوازم خانگی را ارائه می دهد که می توانند این هدف را برآورده کنند. در وهله اول، مدل های باربیکیو از نظر منبع تغذیه با یکدیگر متفاوت هستند. این می تواند مستقیم (یا داخلی) در مورد کباب های زغالی یا چوب سوز یا غیر مستقیم (یا خارجی) در مورد کباب های گازی یا برقی باشد. در کباب‌های برقی مستقیماً غذا پخته می‌شود، به دلیل نزدیکی آن به اخگرها، که طعم دودی به آن می‌بخشد. کباب پزهای غیرمستقیم مانند مشعل آشپزخانه با استفاده از صفحات گازی یا برقی پخت می شوند.

طراحی باربیکیو: انواع و مدل ها

فضای موجود، سبک مبلمان و منبع سوخت، همه عواملی هستند که باید در انتخاب بین یک باربیکیو با برق مستقیم یا غیرمستقیم در نظر گرفته شوند. کلاسیک‌ترین مدل‌ها کباب‌های بنایی یا بتنی هستند که به عنوان عناصر ثابت در فضای اختصاصی حیاط خلوت نصب می‌شوند که در مرحله طراحی فضای باز مشخص می‌شود. بدیهی است که نیازها در طول زمان تغییر کرده‌اند و بازار را به سمت مدل‌هایی سوق داده است که در ساختمان‌های آپارتمانی که انتشار دود می‌تواند مشکل‌ساز باشد، به بهترین شکل قابل تحمل باشد. این مورد در مورد باربیکیوهای برقی است که برای کار کردن نیازی به ذغال ندارند و فقط به پریز برق نیاز دارند. این سیستم همچنین اجازه می دهد تا به راحتی از باربیکیو در فصل زمستان لذت ببرید. در هر صورت، توصیه می شود قبل از انتخاب یکی یا دیگری از ویژگی های خاص هر مدل مطلع شوید. کسانی که تصور می کنند از کباب برای بسیاری از افراد استفاده کنند، باید مدل هایی را انتخاب کنند که اندازه کباب پز مناسب باشد تا امکان پخت همزمان غذای بیشتری را فراهم کند. برخی از کباب‌های کباب‌پز کوچک‌تر و جابه‌جایی آسان‌تر هستند و اغلب چرخ‌هایی دارند تا در صورت نیاز حمل شوند.

باربیکیو چوبی و زغالی

در میان باربیکیوهایی که مستقیماً کار می کنند، کباب های هیزمی وجود دارد که معمولاً از یک منقل در پایین که برای قرار دادن زغال سنگ و یک کوره فلزی روی آن قرار می گیرد، برای قرار دادن غذای پخته شده ساخته می شود. همچنین محبوب ترین باربیکیو زغال فعال وجود دارد، محلول بسیار پایه ای که تمام نیازها را برآورده می کند. در مقایسه با باربیکیوهای هیزمی که در آن گریل برای رسیدن به دمای مناسب بیشتر طول می کشد، این مدل به دمای پخت کمتری می رسد، زیرا زغال چوب نمی سوزد. کباب پز از این نوع معمولاً از فولاد ضد زنگ ساخته می شود و به دلیل اندازه کوچک آن قابل جابجایی است.

باربیکیوهای برقی، گازسوز و سیستم جرقه زنی سریع

اگر ترجیح می دهید به جای ذغال، سیستم جرقه زنی سریع را انتخاب کنید، کباب های گازدار یک گزینه هستند. این مدل ها دارای یک مشعل بزرگ گازسوز هستند که سنگ های گدازه را گرم می کند و به سرعت به دمای بسیار بالا می رسد. کباب پزهای گازی معمولاً با یک پوشش برای بسته شدن عرضه می شوند و اجازه می دهند تا دمای داخل را از بیرون بررسی کنند. آنها از یک مخزن گاز استفاده می کنند که در زیر منطقه پخت و پز در یک کابینت خاص با درها یا در یک واحد باز پنهان شده توسط پرده ها قرار داده شده است. محل پخت و پز را می توان با توری و بشقاب های چدنی، گدازه ای یا سنگ طبیعی تهیه کرد. از طرف دیگر باربیکیوهای برقی یک راه حل آماده برای استفاده، مناسب برای هر نوع محیط بیرونی، با انرژی الکتریکی و با طراحی فشرده و همه کاره هستند. عملکرد آنها توسط یک مقاومت الکتریکی که در زیر توری یا صفحه قرار داده شده امکان پذیر است. اینها همچنین به دلیل انتشار محدود دود و بو بسیار قدردانی می شوند.

باربیکیو: عملکرد و سهولت استفاده

در کنار منبع تغذیه، اندازه یک باربیکیو چیزی است که باید در نظر گرفته شود. اگر قرار است از کباب پز برای افراد زیادی استفاده شود، یک مدل بزرگ با سطح پخت سخاوتمندانه و احتمالاً یک یا دو اجاق جانبی اضافی برای تهیه سس و مخلفات بهتر خواهد بود. از طرف دیگر، اگر باربیکیو مجبور است فضای کمی را اشغال کند یا در کمپینگ یا یک سفر یک روزه حمل شود، بهتر است یک مدل تاشو انتخاب کنید. مطمئناً اگر کیفیت مواد و قابلیت تحمل آنها در دماهای بالا و عوامل جوی اهمیت دارد، خوش دست بودن و سهولت استفاده از باربیکیو را نیز نباید دست کم گرفت.